一般に、ハザードはフードチェーンの中で発生することから、サプライチェーンにおけるハザード管理は 最大の効果を上げ、大きな改善の機会を得られます。

産地、肥育・肥培活動、収穫・保管に関する情報は全て品質記録として蓄積される。
それらの情報に基づいてトラッキングやトレーシングを行うことを可能にする。